Мясные продукты, хлебобулочные изделия, майонез и некоторые виды сыра могут упаковываться в газовых смесях, содержащих азот и двуокись углерода.
Соотношение компонентов в газовой смеси зависит от типа упаковываемого продукта.
Азот (N2)
Используется в качестве разбавителя газовой смеси для вытеснения кислорода из упаковки. Он плохо растворяется в воде и жирах и не оказывает прямого бактериостатического действия. Газообразный азот чаще применяется для упаковки сухих продуктов, таких как кофе и орехи.
Двуокись углерода (CO2)
Является бактериостатическим компонентом, подавляющим рост аэробных бактерий, которые могут развиваться даже при отсутствии кислорода. Она легко растворяется в воде и жирах.
На все чистые газы и газовые смеси, поставляемые для пищевой промышленности (включая подготовку и техническое переосвидетельствование баллонов), выдается гигиенический сертификат.
Цены на Смесь газовая пищевая: азот - двуокись углерода
Файлы cookie автоматически загружаются в ваш браузер при посещении веб-сайта. У вас есть возможность управлять этими файлами. Если Вы не согласны с использованием файлов cookies, запретите их сохранение на своём устройстве, удалите уже имеющиеся файлы cookies через настройки браузера или прекратите использование сайта.
При отключении обработки cookie наш сайт продолжит функционировать, однако будут использоваться исключительно необходимые технические файлы, без которых работа ресурса невозможна.